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Micronutrientes y salud visual
 
 
Muchas vitaminas son necesarias como cofactores de las enzimas que intervienen en el proceso de la visión

 

Una buena visión depende del funcionamiento de las miles de células que forman el ojo. Para favorecer y mantener su función, estas células dependen a su vez de un suministro adecuado de micronutrientes. Así, por ejemplo, muchas vitaminas son necesarias como cofactores de las enzimas que intervienen en el proceso de la visión. Las vitaminas desempeñan un papel importante para el nervio óptico, que transmite las señales desde el ojo hasta el cerebro, para las células de los músculos, que permiten una visión nítida, y para los vasos sanguíneos, que se encargan de suministrar sangre y nutrientes a los ojos. Los carotenoides que se acumulan en el centro de la retina, la llamada mácula o mancha amarilla, actúan como unas gafas de sol naturales filtrando la luz de onda corta y protegiendo esta delicada zona del ojo de los daños provocados por los rayos UV. También los ácidos grasos omega-3 protegen la retina y son indispensables para el buen funcionamiento de los fotorreceptores del ojo.

Las personas de edad avanzada a menudo se ven afectadas por la pérdida de su capacidad visual. Las enfermedades oculares degenerativas relacionadas con la edad son la causa principal de deficiencias de la visión en los países industrializados. En el caso de la degeneración macular asociada a la edad (DMAE), las células fotorrecep- toras de la parte central de la retina, encargadas de la percepción de imágenes nítidas y de los colores, se deterioran produciendo una pérdida progresiva de la agudeza visual en el centro del campo de visión. Las cataratas se producen por una opacidad del cristalino que impide el paso de la luz al interior del ojo y hace que esta se disperse. Esto provoca una visión borrosa, con pérdida de contraste y de color, y los afectados sufren de una mayor sensibilidad al deslumbramiento. Una alimentación sana y equilibrada a base de frutas y verduras de hoja verde ricas en antioxidantes puede ayudar a prevenir las enfermedades oculares hasta una edad avanzada o a frenar su progresión. Los micronutrientes en la prevención de, Cataratas, degeneración macular asociada a la edad y otras enfermedades oculares.

 

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